PEPES BELUT MANGGA MUDA

RESEP PEPES BELUT MANGGA MUDA

Bahan:
800 gram belut
300 g mangga muda, kupas, serut kasar
4 lembar daun jeruk purut
Daun pisang secukiipnya untuk mem bungkus

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1/2 sendok teh terasi
1 1/2 sendok teh garam             .
1/2 sendok teh gula Jawa
3 butir kemiri, goreng
2 buah tomat merah    
         ,
Cara membuat:
Belah perutnya, keluarkan isinya. Cuci bersih, tiriskan.
Campur belut, bumbu halus, mangga dan daun jeruk sampai rata.
Bagi bumbu jadi 4 bagian. Bungkus masing-masing bagian dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama. 30 menit sampai matang, angkat.    
Panggang di atas api sampai daun kering. Angkat dan sajikan.


Untuk 4 bungkus