Pepes Pindang ( UKM )

Bahan :
4 ekor ikan pindang / Gereh Besek
4 lembar daun salam, potong 2 bagian
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya / seratnya
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :
10 Siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah
3 buah cabe rawit
4 butir kemiri
1 batang serai, diambil putihnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

Aduk semua bumbu halus dan ikan pindang dalam wadah, dan tutup dalam wadah selama satu jam dan biarkan bumbu meresap.
Ambil daun pisang dan masukan adonan satu persatu dan tambahkan daun salam berserta daun jeruk satu satu.
Kukus selama 45 menit sampai matang
Bakar untuk mengeringkan kadar airnya.