Sate Padang (Daging Sapi)

Bahan :

• 1 kg daging sapi (Bisa lidah Sapi, Jerohan, babad dll)
• Air secukupnya untuk merebus daging
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1  batang sereh memarkan
• 2 potong asam kandis
• 1/2 sendok teh garam

60 gram tepung beras

Bumbu haluskan:
10 buah cabe merah
2 sendok makan ketumbar sangrai
1 1/2 sendok teh merica
1 sendok teh jintan sangrai
10 siung bawang merah
1 sendok makan kunyit memarkan
3 cm jahe memarkan
2 cm lengkuas memarkan

Cara memasak :
Rebus daging dengan semua bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan kecuali tepung beras , didalam panci bertekanan (Tertutup rapat), kemudian dipotong dadu seseuai selera. Baru tusuk dengan tusuk sate. dan bakar diarang yang tidak timbul api sampai matang sambil diolesi minyak

Kuah Sate:
didihkan sisa kuah sebanyak 500 ml. kemudian tambahan tepung beras dan aduk sampai tercampur dan terus aduk sampai mengental.

Penyajian:
Susun sate dipiring dan tuangi kengan kuah sate kemudian taburi dengan bawang goreng.

Pelengkap:
Ketupat, Lontong

Minumnya KOPI LIK GIMAN oleh-oleh dari solo asli