Donat Kentang (UKM)

Donat Kentang

Bahan :
2 cup tepung terigu protein tinggi
1 cup tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 cup gula pasir
1 butir telur ayam
2 buah kentang kukus dan haluskan
100 g mentega
1/2 cup susu cair hangat
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Adonan Pengembang :
1 bungkus ragi instan
1 sdt gula pasir
5 sdm air hangat

Cara Membuat :

Aduk adonan pengembang, diamkan hingga mengembang.
Tuang kedua jenis tepung terigu menjadi satu dalam baskom. Masukan susu bubuk, vanili dan gula pasir. Lubangi tengahnya, lalu masukan telur, aduk hingga rata.
Masukan kentang, aduk rata. Saat mengaduk gunakan garpu supaya lebih mudah menghaluskan yang bergumpal.
Masukan mentega dan aduk lagi.
Masukan adonan pengembang dan susu hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis. Kalau masih lengket, tambah tepung terigu sedikit, hingga didapati adonan yg benar-benar kalis. (Kalau tidak memiliki mixer, banting banting adonan supaya benar benar elastis)
Setelah adonan siap, tutup dengan kain dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan mengembang 2 x lipat.
Tusuk adonan hingga kempes untuk membuang udara didalam adonan. Buat bulatan-bulatan sebesar bola pingpong, tusuk bagian tengah hingga lobang.
Siapkan minyak dengan api panas. Setelah panas kecilkan apinya. Goreng donat hingga terendam dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Taburi dengan serbuk gula halus atau bisa diberi toping sesuai selera anda..