Ayam Garang Asam dari BALI

Bahan:

• 1 Liter air
• 1 ekor (600 g) ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 11/2 sdt garam
• 3 buah belimbing sayur, potong melintang 1/2 cm

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah, buang biji
• 1 batang serai, ambil bagian putih
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm terasi
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri
• 2 buah belimbing sayur

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan ayam, serai, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus sambil aduk hingga rata. 
• Masak hingga ayam empuk dan matang.
• Tambahkan irisan belimbing sayur, didihkan sekali lagi.
• Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi