Balado Singkong

Bahan:

1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
Minyak goreng

Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam

Bumbu:
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk
1 sdt gula pasir

Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam

Cara membuat:

• Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
• Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
• Masukkan singkong goreng, aduk rata.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang