Ketan Saus Durian

Bahan:
Ketan:

• 500 g beras ketan putih, cuci dan tiriskan
• 500 ml santan dan 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong 3cm

Saus Durian:

• 650 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 g gula merah, sisir
• 6 butir cengkih
• 100 ml santan, larutkan dengan 1
• sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 10buah mata durian, ambil dagingnya
• 10 buah kurma segar, buang bijinya
• 1 buah kelapa muda, kerukdagingnya

Cara membuat:
Ketan:

• Rendam ketan semalaman, tiriskan.
• Kukus ketan dalam dandang panas sampai 1/2 matang, angkat.
• Masaksantan hingga mendidih.Masukkan ketan setengah matang, masak hingga santan terserap habis.
• Kukus ketan hingga matang selama 30 menit. Angkat.

Saus Durian:

• Masak santan bersama daun pan dan, gula merah, dan cengkih sampai gula larut. Saring.
• Jerangkan kembali air, masukkan larutan tepung tepung dan garam, aduk-aduk. Jaga jangan sampai
• menggumpal.
• Masukkan daging durian, kurma, dan kelapa muda, aduk rata. Angkat.
• Taruh ketan dalam mangkuk-mangkuk kecil. Tuangi atasnya dengan saus durian. Sajikan.

Untuk 20 mangkuk

Ketan Saus Durian