Bahan :
½ ekor ayam kampong, potong-potong
1 ½ sdm garam
2 liter air
Bahan pelengkap :
Ketupat secukupnya
75 gram soun kering, seduh air panas
Perkedel kentang
4 butir telur rebus, belah dua
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
Kecap manis
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Bumbu yang dihaluskan :
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
½ buah pala
½ sdt merica
Bumbu Tambahan :
3 buah kapulaga
3 cm kayumanis
4 butir cengkih
Cara membuat :
Campur ayam, garam, dan air.
Rebus hingga daging ayam empuk.
Angkat suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya untuk uah soto.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Tambahkan bumbu lainnya, tumis hingga matang.
Masukkan kedalam air kaldu, aduk rata.
Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
Tata sebagian ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk.
Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Siram dengan kuah soto yang masih panas.
Tambahkan kecap dan air jeruk nipis.
Sajikan.
Tag Name:
ANEKA SOTO
SOTO BANJAR
RESEP SERBA SOTO
ANEKA RESEP SOTO
SOTO AYAM SOTO SAPI
