Resep Sweet Potato Roll

Bahan:

1. 1000 g tepung terigu protein tinggi (hard flour)
2. 20 g gula pasir
3. 20 g garam
4. 10 g Bread Improver ( S-500 )
5. 300 g ubi kuning kukus, haluskan
6. 550 ml air dingin

Cara membuat:

• Masukan semua bahan ke dalam mixer roti. Aduk dengan kecepatan rendah selama 3 menit pertama. Kemudian naikan dengan kecepatan sedang selama 10 menit.
• Setelah kalis, masukan ubi halus aduk sebentar. Angkat adonan dari mixer dan biarkan istirahat selama 20 menit.
• Potong masing masing 80 gr. biarkan selama 10 menit, kemudian bentuk sesuai selera.
• Birakan mengembang selama 20-30 menit.
• Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 15 menit dengan suhu 180 C.
• Angkat.

Untuk 24 buah