Kue Mangkuk Ungu

Kue Mangkuk Ungu

Bahan 1:

• Air Kelapa 100 ml
• Tepung terigu protein rendah 50 gram
• Ragi Instan 1 sendok makan

Bahan 2:

• Ubi ungu 400 gram, kukus, haluskan
• Tepung terigu protein rendah 400 gram
• Gula Pasir 400 gram
• Santan siap saji 250 ml
• Air 50 ml
• Kuning telur 2 butir
• Putih Telur 1 butir
• Garam 1 sendok teh
• Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Cara Membuat :
Adonan 1 : Campur terigu dan ragi, aduk rata. Kemudian tuangkan air kelapa dan aduk aduk sampai rata.
Diamkan adonan hingga mengembang ( 20 Menit )

Adonan 2 : Kocok ubi, gula, garam dan Vanili hingga tercampur rata dan hingga lembut

Campurkan adonan 1 dan 2 aduk rata, Masukan telur dan kocok hingga rata.
Tambahkan terigu secara bertahap hingga habis, kemudian tambahkan santan dan air sambil terus dikocok.
Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
Masukan adonan dalam CUP yang telah dialasi kertas.
Kukus selama 15 menit diatas api besar, kemudian kecilkan apinya selama 15 menit lagi dan mengembang matang.