Bagi masyarakat Kecamatan Tawangmangu, Karanganyar, tentu tidak asing lagi dengan menu sop iga dan sop buntut Warung Bu Ugi yang beralamat di Jl Lawu, Tawangmangu.
Termasuk wisatawan yang sudah beberapa kali mengunjungi lereng Gunung Lawu di Kecamatan Tawangmangu. Selain rasanya yang mantap, harga sop iga dan sop buntut di Warung Bu Ugi relatif terjangkau.
Perempuan berumur 83 tahun tersebut mengungkapkan, sebelumnya Presiden Soekarno, Soeharto dan Abdurrahman Wahid, pernah mencicipi menu masakannya.
Bahan Sop Iga Bu Ugi :
Termasuk wisatawan yang sudah beberapa kali mengunjungi lereng Gunung Lawu di Kecamatan Tawangmangu. Selain rasanya yang mantap, harga sop iga dan sop buntut di Warung Bu Ugi relatif terjangkau.
Perempuan berumur 83 tahun tersebut mengungkapkan, sebelumnya Presiden Soekarno, Soeharto dan Abdurrahman Wahid, pernah mencicipi menu masakannya.
- 250 g iga sapi, potong-potong
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 1 liter air
- 1 cm kayu manis
- ½ sendok teh pala bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, iris kasar
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu, haluskan:
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Cara membuat :
- Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan potongan iga, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi air, tambahkan kayu manis, dan pala.
- Masak dengan api kecil sampai daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
- Masukkan daun bawang, angkat.
- Taburi seledri, bawang putih dan merah goreng.
