RESEP UDANG BAKAR BARBEQUE

Bahan :
Udang besar (galah) 2 ekor (500 gram)
Bawang putih 1 siung diparut
Air jeruk nipis 1 sdm
Jahe parut ½ sdt
Merica bubuk ½ sdt
Garam halus 1 sdm
Mentega atau margarin 2 sdm, dicairkan untuk olesan

Saus Barbeque :
Mentega 2 sdm
Bawang bombai 50 gram, dicincang halus
Bawang putih 3 siung, dihaluskan
Air jeruk lemon 1 sdm
Gula 1 sdt
Merica bubuk 1/3 sdt
Cabai ,erah bubuk ½ sdt
Saus tomat 2 sdm
Air atau kaldu 100 cc

Cara Membuat :
Belah udang dibagian punggungya dari kepala ke bawah, tetapi jangan sampai putus, lalu bersihkan kotorannya. Campurkan jeruk, bawang putih, jahe, merica bubuk, dan garam halus, aduk rata. Lumuri udang dengan campuran bahan tadi, terutama dibagian belahan punggunya, ratakan, dan biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Saus BBQ : panaskan mentega, tumis, bawang bombai dan bawnag putih hingga layu dan harum. Tambahkan gula pasir, garam, merica, cabai bubuk, saus tomat, dan saus inggris, aduk. Tuangkan air atau kaldu, aduk dan masak hingga mendidih dan saus mengental, angkat. Tambahkan air jeruk, asuk rata. Gunakan untuk saus udang bakar.
Siapkan bara arang, bakar udang sambil diolesai mentega atau margarin hingga matang. Sajikan udang bakar selagi panas dengan saus BBQ.