RESEP PUDING TERUNG BELANDA

Bahan:

• Daging terung Belanda 650 gram dipotong-potong, haluskan
• Gula pasir 100 gram
• Agar-agar putih bubuk 1 bks
• Susu cair 350 ml
• Daun mint segar 2 tangkai, untuk hiasan

Untuk Saus:

• Terung Belanda 200 gram, dihaluskan
• Gula pasir 75 gram

Cara Membuatnya:

• Campur terung belanda halus dalam panci dengan gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu cair. Aduk rata.
• Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat. Aduk-aduk lagi hingga uapnya hilang.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga beku.
• Membuat saus: Masak terung belanda halus dan gula pasir di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut, aduk rata. Angkat.
• Sajikan puding dingin dalam mangkuk saji atau gelas saji, tuangi sausnya.