Resep Green Tea Ice Cream

Bahan:

1. 6 sdm gula pasir
2. 3 sdm teh hijau bubuk
3. 2 kuning telur
4. 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
5. 200 ml susu cair
6. 175 ml krim kental

Cara membuat:

• Larutkan teh hijau bubuk dalam air panas. Kekentalannya sesuai selera. Semakin kental, semakin hijau pekat warna es krim.
• Kocok kuning telur dan gula pasir dalam wadah yang lain hingga warna adonan pucat. Tambahkan maizena cair ke dalamnya sambil diaduk.
• Masukkan susu cair dan krim kental dalam panci kemudian jerang di atas api sedang. Aduk perlahan hingga hampir mendidih. Matikan api.
• Masukkan teh hijau, aduk hingga merata. Lalu tambahkan adonan kuning telur, aduk kembali.
• Jerang kembali di atas api kecil, aduk sampai mengental, angkat.
• Rendam panci panas di dalam air es untuk menyejukkan adonan sambil diaduk sampai dingin.
• Pindahkan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer.
• Setelah beku, keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser hingga lembut. Bekukan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini 3-4 kali.
• Proses no 7 dan 8 dapat dilakukan dengan mesin es krim, tinggal mengikuti petunjuk penggunaan mesin saja.