Rica-Rica Ayam

Bahan-Bahan :

1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Mengolah :

• Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
• Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
• Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
• Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
• Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.