Cumi Goreng Calamari

BAHAN:
1000 gram cumi-cumi kupas, bersih, siap pakai
2 sdt garam
1 sdt soda kue
2 putih telur
minyak untuk menggoreng

TEPUNG BUMBU:
100 gram tepung beras
1 sdm cabai bubuk
1 sdt tepung kanji
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Potong badan cumi-cumi melintang 1/2 cm. Lumuri dengan garam dan soda kue. Sisihkan selama 2 jam.
2. Aduk bahan tepung bumbu menjadi satu. Lumuri cumi-cumi dengan tepung berbumbu, celupkan ke dalam putih telur, lumuri lagi dengan tepung berbumbu.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan, gunakan api sedang. Masukkan cumi-cumi berbumbu, goreng sampai setengah matang (2 menit), angkat, tiriskan.
4. Kecilkan apinya, goreng kembali cumi-cumi setengah matang tadi secara bertahap sampai terendam minyak. Setelah kering, angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat.